La excelencia del jamón ibérico cordobés vuelve a brillar en el panorama internacional. La prestigiosa guía gastronómica Taste Atlas ha reconocido a Encinares del Sur (Belmez) e Ibéricos COVAP (Pozoblanco) entre las 20 mejores marcas de jamón del mundo, destacando su calidad, sabor y tradición.
El reconocimiento de una tradición centenaria
El ranking de Taste Atlas se basa en premios, catas y valoraciones de críticos, chefs y consumidores, que han destacado la calidad excepcional de estos productos. Encinares del Sur ha obtenido una puntuación de 4,8, mientras que Ibéricos COVAP ha alcanzado un impresionante 4,9, consolidando a estas dos marcas cordobesas como referentes mundiales en la producción de jamón ibérico.
Andalucía, tierra de los mejores jamones
Dentro de la selección de Taste Atlas figuran varias marcas andaluzas, reafirmando el liderazgo de la región en la elaboración de jamón de máxima calidad. En el caso de Córdoba, este reconocimiento pone en valor la importancia del Valle de Los Pedroches y el Valle del Guadiato como zonas privilegiadas para la producción de jamón ibérico, donde el respeto por la tradición y el entorno se combinan con la innovación para ofrecer productos de excelencia.
La clave del éxito: Calidad, tradición y entorno
El secreto de estos jamones excepcionales radica en la calidad de su materia prima: cerdos ibéricos criados en libertad en dehesas donde se alimentan de bellotas y pastos naturales. Este proceso, unido a una curación lenta y artesanal, da como resultado un producto con sabor intenso, aroma inconfundible y una textura única que conquista paladares en todo el mundo.
Un orgullo para Córdoba y España
Este reconocimiento internacional no solo pone en valor el trabajo de Encinares del Sur e Ibéricos COVAP, sino que refuerza la reputación de Córdoba como cuna de algunos de los mejores productos gastronómicos del mundo. Además, impulsa el sector agroalimentario local, atrayendo el interés de consumidores y expertos internacionales.
Con este nuevo logro, el jamón ibérico cordobés sigue consolidándose como un emblema de la gastronomía española, llevando con orgullo el nombre de nuestra tierra a lo más alto del ranking mundial.
¡Enhorabuena a Encinares del Sur e Ibéricos COVAP por este merecido reconocimiento!
